台北海洋技術學院推廣教育非學分班授課大綱

任課老師：林后儀、孫明輝
上課教室：本校士林校區烘焙實習教室
科目名稱：烘焙食品丙級(蛋糕、西點類)證照輔導班
上課總時數：28小時 每次上課時數：4小時
課程概述：以烘焙食品丙級蛋糕、西點類證照考試為主。
教學目標：讓對於甜點製作有興趣的學員學習烘焙甜點製作的方法。
開課時間：106年3月29日至5月3日，每週上二次(週三17:30~21:30及週六 8:30~12:30)，共計七次。
費用：本校學生新台幣2,500元、一般社會人士新台幣3,000元（材料費另計）。
證照考試報名：106年4月7日報考莊敬高職即測即評。
證照考試：106年5月20日起考試。
考前會安排模擬練習。
上課需自備廚衣、圍裙、工作帽。
即日起請找林后儀老師或至系辦報名 !

一、教學進度與內容
上課日期 主要教學內容
1. 3/29(週三) 天使蛋糕、蒸烤布丁
2. 4/05(週三) 巧克力戚風捲、奶油大理石蛋糕
3. 4/08(週六) 海綿蛋糕、奶油空心餅
4. 4/12(週三) 檸檬布丁派、巧克力戚風捲
5. 4/15(週六) 檸檬布丁派、海綿蛋糕
6. 4/29(週六) 天使蛋糕、奶油空心餅
7. 5/03(週三) 奶油大理石蛋糕、蒸烤布丁