台北海洋科技大學 餐飲管理系

教育目標與培育目標:

  本系以「活力海洋、樂活餐飲」為發展特色。教育目標為 「培育具備海洋與樂活素養之餐飲廚藝管理及餐飲經營管理專業人才」。

  因此，本系課程規劃區分「餐飲廚藝管理」及「餐飲經營管理」兩大主軸。課程內容融入海洋文化、健康飲食、食材永續、綠能環保等海洋及樂活概念，並輔導學生考取餐飲相關專業證照。大一、大二課程著重在職場倫理、人際溝通、外語及資訊等基礎能力之養成，大三、大四學生則透過專題製作、校外實習等課程，強化學生之專業實務能力。此外，為提升學生國際視野，亦積極指導學生參與國際參賽，以強化未來就業或海外深造之本職學能。

  本系設有四技(日間部及進修部)及五專(日間部)兩種學制，四技乃培育餐飲產業所需之中階管理人才，學生之學習目標為強化實作技能與管理能力的培養，並設計多元性之課程，以增加選擇空間。五專學制以培育餐飲產業所需之基礎管理人才為主，因此以奠定與建立基礎技能之基本管理概念為學習目標。