台北海洋科技大學 餐飲管理系

一、專業證照

1. 勞動部技術士技能檢定調酒丙級術科測試監評人員資格證書
2. 勞動部技術士技能檢定飲料調製丙級
3. 勞動部技術士技能檢定飲料調製乙級
4. 勞動部技術士技能檢定調酒丙級證照
5. 勞動部技術士技能檢定餐旅服務丙級證照
6. 勞動部技術士技能檢定門市管理丙級證照
7. 勞動部技術士技能檢定餐廳服務丙級證照
8. 勞動部技術士技能檢定食品檢驗乙級證照
9. 勞動部技術士技能檢定化學乙級證照
10. 勞動部技術士技能檢定門市管理乙級證照
11. 勞動部技術士技能檢定中餐烹調乙級證照
12. 勞動部技術士技能檢定中式麵食加工酥油皮糕漿皮乙級證照
13. 勞動部技術士技能檢定烘焙食品品麵包西點蛋糕乙級證照
14. 美國SSE 吧檯專業技師證照(Elit Certified Lounge-Bar Professional)
15. 美國SSE 時尚調酒師(Elit Bartender)
16. 美國SSE 古典茶藝師l(Elit Tea Specialist)
17. 美國SSE 精品咖啡師(Elit Barista)
18. 英國 WSET葡萄酒二級證照
19. CITY & GUILDS英國國際咖啡師證照
20. 日本葡萄酒鑑酒師第一級證照
21. 香檳品鑑師-乙級證照
22. CES葡萄酒初階侍酒師證書-乙級證照

二、實務經歷

1. 台北海洋科技大學食品健康管理系副教授兼學務長
2. 台北海洋科技大學餐飲管理系副教授兼系主任
3. 精準照護科技協會理事
4. 中華流通連鎖產學聯盟協會理事
5. 中華職業技藝師資培育國際認證協會理事
6. 台灣飲料協會理事
7. ACCT中華職業技藝師資培育國際認證協會理事
8. 台北市調酒協會理事
9. 台灣國際文創推展協會理事
10. 技術士技能檢定飲料調製乙丙級監評人員

三、五年內(2021-2025)指導學生獲獎

1. 114年桃園市2025第九屆國際青年創意美學 事茶禮儀動態組楊琇榕銀牌、手沖咖啡動態組張琬金銅牌
2. 114年APHCA亞太美容美髮奧林匹克國際競賽競手沖咖啡動態組周錦云金牌
3. 114年2025第十三屆全國校際盃年輕侍酒師菁英賽決賽方諾金牌
4. 113年2024 ABF亞洲美學美饌職能創意大賞暨SPC國手選拔賽傳統茶藝
5. 點茶競賽組朱一娟金牌

四、五年內(2021-2025)著作

期刊論文

1. 徐軍蘭、王正方 (2025) 造型蛋糕受青睞食安議題需重視。消費者報導雜誌。532，38-42。
2.  徐軍蘭 (2023)，評估銀髮友善食品的顧客體驗價值對購買意願的影響。台北海洋科技大學學報。14(1)，59-80。

研討會論文

1. 葉淑惠、徐軍蘭和王正方 (2023) 比較高齡者食用藥膳軟質餐前後對體質之影響。2023 國際餐旅創新研發產學應用研討會。11月15日，高雄市：高雄餐旅大學。
2. 徐軍蘭和王正方 (2023) 含有多酚化合物之飲料對中高齡者凝血功能的影響。2023 國際餐旅創新研發產學應用研討會。11月15日，高雄市：高雄餐旅大學。
3. 王正方、陳蘋和徐軍蘭 (2023)。消費者對拿鐵咖啡之感官知覺和體驗價值。2023 觀光餐旅休閒遊憩管理研討會─後疫情時代觀光轉型新思維。3月12日，台北市：中國文化大學。
4. 陳思岑、王正方和徐軍蘭 (2023)。比較在台菲律賓與國內大學生對療癒飲品的認知、態度及行為。2023 觀光餐旅休閒遊憩管理研討會─後疫情時代觀光轉型新思維。3月12日，台北市：中國文化大學。
5. 徐軍蘭和王正方 (2022)。咖啡飲品之感官體驗價值對消費者療癒感的影響。2022全國餐旅觀光實務研討會。6月9日，新北市：宏國德霖科技大學。
6. 王正方和徐軍蘭 (2021) 新冠肺炎疫情下社區高齡長者對銀髮友善食品的體驗價值與購買意願。2021國際餐旅創新研發產學應用研討會。12月3日，高雄市：高雄餐旅大學。
7. 王正方和徐軍蘭 (2021) 去老化細胞常備抹醬產品之製備與應用。2021國際餐旅創新研發產學應用研討會。12月3日，高雄市：高雄餐旅大學。
8. 徐軍蘭 (2021) 新冠肺炎疫情影響居住環境與服務品質對消費者再消費意願相關研究。2021餐飲休閒體驗與創業發展研討會。校內研討會。
9. 徐軍蘭 (2021) 銀髮族一日三餐創意料理設計。2021餐飲休閒體驗與創業發展研討會。校內研討會。

專書

1. 徐軍蘭 (2021)，樂活潮飲調製，大鼎書局(ISBN：9789869992381)。

五、五年內(2021-2025)執行計畫

1. 114年度蛋白質種類和油脂飽和度對植物肉醬質地的探討
2. 112年度牛奶和植物奶的特性對調製拿鐵咖啡品質、感官體驗價值和購買意願的探討
3. 111年度多元感官品嚐咖啡之體驗價值對購買意願的影響

六、五年內(2021-2025)專業服務

(一)政府部門計畫

1. 勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署111-114年度「結合大專校院辦理就業服務補助計畫」

(二)產學合作計畫

1. 114年度 舒食糕點食品製作開發之研究(114年3月1日起至114年3月31日)
2. 113年度 植物性高蛋白質之軟質飲食技術和產品製作開發之研究(113年4月1日至113年4月30日)
3. 112年度  植物奶咖啡師初階證照師資培訓課程之研究(112年12月4日 ~ 113年1月4日)
4. 111年度  天然蔬果醬料之研發與飲料應用(111年07月15日 ~ 112 年01月15日)
5. 111年度  茶藝師術科認證考試效益之研究(111 年 03 月 20 日 ~ 111 年 04 月 20 日)

(三)校內研究計畫

1. 台灣飲料調製協會吧台師與調查之認證執行總監
2. 桃園市國際青年創意美學競賽曁交流發表會-評審長
3. 中華旅館經理人協會旅館管理專業人員認證推廣人員